Phá lấu

Gọi "phá lấu" cho nghe mỹ miều chứ thành phần là ruột heo, bao tử, lỗ tai .... nên món này khá kén người ăn. Tuy nhiên nếu ăn được thì sẽ ghiền dữ dội.

Lòng heo nếu làm kỹ và sạch thì ăn rất ngon và béo và có thể chế biến được nhiều món như luộc, xào, nấu cháo, nấu paté.... Món nào nhà Mén cũng "mần" hết nghiện mà hihi

Cách làm
- Đồ lòng làm sạch, để ráo, ướp với ngũ vị hương, gia vị thông thường, chút nước mắm nếu có tiêu nguyên hạt thì bỏ thêm cũng được, dĩ nhiên có tiêu non thì còn gì sung sướng bằng.
- Khử đường qua màu cánh gián rồi xào nhanh tay cho thịt săn lại. Đổ nước ngập thịt.
- Khi dùng đũa đâm thủng thịt bỏ pate gan và carot cắt lát vào. Nêm nếm lại cho vừa miệng
- Carot sắp mềm bỏ củ hành cắt múi khế vào, tắt bếp.



Món này ăn với bánh mỳ chấm muối tiêu chanh thì ngon hết sảy...ực ực..lại thèm nữa rồi huhu

Mì xào

Nàng rất ưu ái món này vì đây là món cực kỳ đơn giản, nàng thường làm và mang theo nếu có công việc đột xuất. Có thể trữ tủ lạnh ăn dần và chỉ cần làm nóng bằng microwave sau 2-3phút. Nghe lý tưởng quá đúng không ^^








Chuẩn bị (2 người ăn)
- Tôm lột bỏ vỏ 6 con ( nhớ chừa cái đuôi cho đẹp nghen)
- Nấm các loại: mọi người có thể dùng nấm hương, nấm kim châm, nấm rơm... Ở đây nàng dùng nấm đùi gà nhỏ vì chỗ nàng ...rẻ
- Rau cải xanh ( có thể dùng bắp cải hoặc bông cải)
- Hành tỏi băm nhuyễn
- Nước tương hay còn gọi soybean sauce
- Tiêu
- Gia vị các loại
Cách nấu:
- Tôm lột vỏ rửa sơ bằng nước muối, để ráo, cắt dọc thân, lấy chỉ đen dọc mình tôm
- Ướp tôm với : tiêu, muối ( 1 xíu thôi vì đã rửa qua nước muối nên tôm đã có vị mặn), chút đường, 1 tsp knorr và xíu nước mắn.
- Mì pagettie luộc để ráo
- Cho chảo lên bếp, để ít dầu ăn, chờ dầu nóng bỏ tỏi và hành băm nhuyễn vào xào, thấy vàng bỏ tôm đã ướp vào xào tiếp. Tôm vừa săn lại với ra tô chắc nước từ tôm ra để dành xào rau
- Tiếp tục bỏ rau , nấm vào xào, dùng nước tôm tiếp tục xào, thấy vừa mềm thì vớt ra ngoài để tiếp tục xào mì
- Thêm chút dầu ăn để xào với mỳ, thấy khô thì dùng nước trong hỗn hợp xào rau, tôm , tuyệt đối không thêm nước bên ngoài
- Nêm nếm mỳ với chút muối, knorr và nước tương
- Bỏ tôm , rau củ vào xào sơ qua với mỳ và tắt lửa.

Với cách nấu tận dụng nước ra từ tôm, rau củ sẽ giúp mỳ thêm phần đậm đà và ngon hơn. Chúc cả nhà có một buổi ăn thú vị