Soup hoành thánh

Tối bụng đói cồn cào nhưng ngại ăn vì sợ mập, nhìn nồi soup buổi chiều còn sót lại cũng không có nhiều hứng thú cho lắm. Sực nhớ trong tủ đông còn gói hoành thánh thế là Nhà Mén có ngay chén soup hoành thánh khuya đỡ lòng. Ăn mà nhớ mỳ gõ Việt Nam ghê =.="

Hoành thánh đâu, chỉ là chén soup hà :( huhu....



Săm xoi một lúc cũng thấy vài em hoành thánh, rắc thêm chút tiêu vào thêm vị thơm ngon ^^

Sườn nướng sả

Dạo này Nhà Mén lu bu quá nên chẳng chịu dọn dẹp để mạng nhện giăng đầy rồi , phải quét dọn lại thôi. Mai mốt chắc Mén không còn nhiều cơ hội để nấu ăn nữa rồi vì cuối tháng phải dọn sang nhà mới, đây là dạng nhà share phòng nên không có bếp nấu (huhu). Cuối năm là về luôn rồi nên rất khó kiếm được cái nhà nào có đầy đủ điều kiện quá. Không biết năm sau sẽ đi đâu về đâu, Mén thì thích qua Châu Âu nhưng qua Mỹ thì tiện cho công việc của anh Mén, ba mẹ Mén thì gọi sang Úc để ở với em trai...Thôi về Vn cho rồi TT.TT.

Ăn sườn nướng nhớ lúc còn học đại học, dĩa sườn nào mình cũng ăn sạch trơn, có khi còn xin cơm thêm, ăn hoài mà không ngán, nhất là món sườn nướng sả, yêu cái vị mặn, yêu cái mùi thơm của sả ^^

Cách nấu
- Sườn heo, chọn miếng có mỡ, món này Mén thấy ít người dùng sườn cốc-lếch cũng chẳng hiểu tại sao mà Mén cũng chỉ thích sườn cốc-lếch cho cơm tấm hoặc ướp thịt thiên về vị ngọt.
- 1/2 Tbs muối
- 1/2 Tbs đường
- 1/2 Tbs knorr
- 1/2 Tbs nước mắm
- 1 chút mỡ động vật hoặc dầu ăn
- Hành tỏi, xả, ớt bằm nhuyễn
- Tiêu
Tất cả trộn lại, ướp với thịt, để tủ lạnh cỡ 30p
Nướng thịt chín, đợi vàng 1 bên rồi mới trở thịt
Lò nướng 220oC trong 20-25p, tuy nhiên nướng than hoặc bếp gas sẽ ngon hơn rất nhiều.

Thịt luộc Hàn Quốc Bo-sam

Bosam là món ăn ngon và đặc trưng của Hàn, cảm giác vị thịt thật ngon và mềm, có thể chọn miếng thịt toàn nạc hoặc có chút xíu mỡ đều ngon. Cả nhà yên tâm, sau thời gian chế biến, vị béo của mỡ sẽ mất dần. Bosam càng ngon nếu được đi kèm với kim chi ngon. Tất cả gia vị cả nhà có thể tìm mua dễ dàng ở VN thế thì tại sao nhà mình không thử kiểm tra thịt luộc kiểu Hàn có gì khác biệt so với thịt luộc nhà ta nhá.

Nguyên liệu chính
- Đầu tiên phải mua được miếng thịt tươi nhá, không nên dùng thịt đông lạnh, rửa sạch và để ráo



Cách nấu
- Cho thịt vào nồi và lần lượt cho hành boro, gừng, tỏi và củ hành tây, thêm nước vào ngập thịt và lần lượt bỏ các gia vị và liều lượng như hình nhá.
- Có thể dùng knorr thay cho bột nêm Hàn, không có thì cũng không sao nhưng nhớ phải bỏ muối



Đặt trên bếp ở mức high cho nổi bọt , khi vớt bọt xong thì chuyển xuống lửa medium, đun trong 90 phút. Thế là có bữa cơm trưa với thịt luộc kiểu Hàn



Sau khi thịt chín,cắt thịt khoảng 2mm, hơi dầy hơn so với thịt luộc theo kiểu VN nhưng thịt kiểu Hàn thì rất mềm và cũng bớt vị béo nhiều nên cả nhà yên tâm. Bosam thường được ăn cùng mắm tép, và 1 loại tương Hàn. Đây là món có thể ăn cuốn rau hoặc ăn cơm , đảm bảo rất ngon lành ^^

Cơm thịt nướng

Bây giờ mới là cực thân nàng nè, thân còi cọc mà phải bưng bê hết đồ từ nhà cũ sang http://echconkorea.blogspot.com/ , món ăn bình dân nhưng có thể làm vui miệng của mọi người, đây cũng là món mà nàng nhớ nhất mỗi khi rời VN
Buồn hem có chuyện gì làm nên đi lướt web xem các món ăn, thế là ngứa tay, chiều về quyết định làm món cơm thịt nướng cho cả nhà. Do không chuẩn bị đúng thời gian nhưng thịt vẫn ngon lành...

Ướp thịt: chọn thịt cốc-lếch là hay còn gọi thịt sườn, nhưng ở Hàn thì kiếm không ra thịt đó nên đành dùng thịt đùi tạm vậy, chọn miếng thịt có nhiều mỡ nhá
- Lọc ít mỡ sống, cắt nhỏ ra để đun lên cho ra mỡ ( phần này dùng để ướp thịt và làm mỡ hành, đây là bí quyết để có món thịt mềm và ngon )
- Thịt rửa sạch , để trong ráo nước
- Nước ướp thịt ( dùng cho 0.5kg) :
+ 2 tbsp mật ong
+ 1 tbsp nước tương
+ 0.5 tbsp rượu cao quế lộ (nếu không có không sao vì chỉ giúp thịt mềm và thơm hơn nhưng thời gian ướp lâu thì cũng đủ để mềm thịt))
+ tiêu, tỏi, hành tím băm nhỏ,
+1 tbsp ketchup,
+1 tbsp bột nêm, 1/2 tsp muối
+ 2 tbsp mỡ động vật ( lúc mua lựa miếng thịt có chút mỡ, mình sẽ dùng mỡ này, cắt nhỏ, đun trên bếp sẽ được mỡ và tóp mỡ)
- Tất cả trộn đều và ướp thịt trong 1-2h trong tủ lạnh, để qua đêm cũng được, nàng lười lắm nên toàn làm vậy ^^

* Lưu ý:Nếu dùng mật ong thì không được dùng đường để ướp thịt

Nướng thịt: mở lò nướng khoảng 10' trước khi nướng, thoa mỡ vào khay rồi bỏ thịt vào , nướng tầm 10' nữa rồi mang ra.
- Làm thêm nước ướp thịt nhưng chỉ bao gồm knorr, nước tương, 1tpsp ngũ vị hương, 1 tsp dầu ăn , tất cả trộn vào tô nước thịt , ướp thịt thêm lần nữa rồi mang lên bếp gas hoặc bếp than nướng cho xém cạnh.

Thịt nướng xong ăn với cơm ( thật ra cơm tấm thì ngon hơn) , mỡ hành, trứng opla, dưa chua, dưa leo cắt lát và nước mắm pha.

Cách làm nước mắm pha
- 3 tbsp nước mắm+ 4 tbsp đường+ 2tbsp nước + 1 tép tỏi băm
- Đun nhỏ lửa trên bếp đến lúc vừa sôi sẽ thấy hỗn hợp trên hơi sánh lại, dùng rây lược bỏ tỏi, chỉ lấy phần nước
- Để nguội, cho 1/2 -1 tsp nước chanh vào, nếu thấy mặn thì thêm ít đường, thích chua thì thêm chanh
- Bỏ thêm ớt băm vô sẽ được chén nước mắm ưng ý, mình có thể dùng cả ớt ngâm cũng được ^^, chén nước mắm ăn cơm tấm ngon sẽ trong và sánh .

Cách làm mỡ hành: Mỡ hành ngon phải đảm bảo hành không quá chín, tươi và xanh.
- Cắt hành nhỏ bỏ vào tô
- Đun dầu ăn trên bếp, dầu vừa sôi, tắt lửa và đổ vào tô hành, trộn đều hành
- Đây là cách đơn giản nhưng sẽ có được chén mỡ hành ngon và hành vẫn xanh

Khẩu phần ăn của nhà nàng nà

Phần của ổng có rau xào, lúc chụp hình ổng kiu " Anh chụp hình nữa", híhi'

Dĩa của nàng dùng làm demo nên được cái trứng đẹp hơn, chàng đảm nhận chiên trứng với làm mỡ hành đó, yêu ghê chưa