Bún bò huế

Thử xào bò với sate giống chị Liên Ròm, cảm giác khác hẳn:D

Thật ra thì có rất nhiều cách nấu bún bò Huế nhưng thành phần chủ yếu là thịt bò, ruốt Huế và sate thì không thay đổi

Cách nấu nước dùng
- Giò heo, thịt bò hầm và vớt bọt để nước thịt trong(có thể dùng bò nạm hoặc bò gân, nên dùng dây buộc chặt lại để khi hầm không bị bở thịt. Cho 1 xíu gừng, vài củ hành và vài cây sả đập dập dập bỏ luôn vào nồi hầm thịt.
- Khi giò heo và thịt bò chín vừa ăn thì vớt ra ngòai.
- 2-3 tbs ruốc Huế pha với nước lạnh để tránh bị hôi, để cho lắng xuống rồi vớt nước trong bỏ vào nồi nước thịt
- Có thể dùng gói bột dùng nấu bún bò để tăng thêm hương vị: Mình chỉ cần dùng dầu ăn phi hành hoặc tỏi rồi bỏ gói bột đó vào, đảo sơ sơ rồ bỏ vào nồi luôn.
- Nêm nếm cho vừa ăn.
- Bỏ satế và dầu điều màu cho vào cuối cùng.
Chuẩn bị
- Bún được ưa chuộng trong món này là bún sợ to. Tuy nhiên trong những điều kiện thiếu thốn, bún sợi nhỏ vẫn được dùng thay thế.
-Thịt bò cắt mỏng. Lần này mình xào với satế và chút ruốc thấy cũng ngon lắm
- Món ăn này có thể dùng kèm với bắp chuối bào, giá, rau muống, đầu hành trụng và các loại rau thơm.

Bò xào - khoai tây chiên

Món này cũng được Nhà Mén rất ư là "sủng ái" vì ngon quá mà lại rất dễ làm ^^.



Ăn thử miếng khoai, rất giòn và thơm vì bột mỳ trộn parsley và vị bùi khoai tây

Giới hạn món spaghetti nhà Mén

Hôm qua đến giờ đang suy nghĩ về món spaghetti nhưng vẫn chưa hiểu thông suốt về món này, có lẽ "anh í" đến từ trời Tây còn nàng Mén thì vẫn vòng vòng ở Đông Phương nên có nhiều cản trở quá ^^.

Một món ăn ngon phải đảm bảo được khẩu vị của số đông người thưởng thức, ngoài thành phần, mùi vị xuất sắc còn phải phối hợp được với thức sốt và các món ăn kèm. Với Mén còn phải "nhức cái đầu" vì thành phần thức ăn thì biết chừng nào để lên level...

Gia vị và thành phần đúng là theo cảm tính từng người nhưng không thể nào cho theo cách tùy ý, mấy món dân gian Mén còn "vặt vẹo" huống chi mấy món này, huhu hay...hay tại mình quá cầu toàn trong món ăn nhỉ !!? Thôi cũng đành thử 1 chuyến vậy.

Thành phẩm là món mì spaghetti thịt viên...

Phở bò

Mình sắp có cháu, mẹ cháu kêu thèm phở thế là có ngay động lực làm nguyên nồi phở to đùng. Lần này có cả rau ăn phở nhá, từng tô phở thơm nghi ngút cho cả nhà. Thích nhất là nước phở không béo, trong vắt nhưng thiệt là đậm đà...yummy yummy

Bò lát lốt nướng

Ở miền Tây thì không thể nào không biết lá lốt, đây là loại cây dại mọc ven bờ rào có tác dụng như vị thuốc được dùng trong nhiều món ăn. Bữa đi Gunpo , nàng vào cửa hàng Asian thấy ít lá lốt nên mang về chế biến, hehe, cũng ngon lắm chứ bộ ^^

Chuẩn bị
- 0.5kg bò xay
- 2 cây xã băm nhuyễn
- 1 củ gừng nhỏ khoảng lóng tay, lột vỏ, băm nhuyễn
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 củ hành tím băm nhuyễn ( sao món nào cũng băm nhuyễn hết vậy ta ...huhu...cực quá hà )
- Lá lốt rửa sạch ,để ráo

Ướp thịt:
- Trộn thịt bò với
+ 1.5 muỗng mật ong
+ 1 muỗng nước tương (tương Hàn cũng được)
+ 0.5 muỗng dầu hào ( bữa tui làm hem cóa nhưng vẫn ngon )
+ 1 muỗng knorr và xíu muối
+ 50g mỡ heo băm nhuyễn hoặc cắt hạt lựu nhỏ
+ 0.5 muỗng dầu ăn
+ gừng, hành tỏi băm nhuyễn
- Trộn đều và để trong tủ lạnh, ngăn đá 20p, rồi trộn đều lần nữa. Sau đó chỉ cần để trong ngăn mát đến lúc nướng thịt nhưng recommend là phải sau ít nhất 30p

Chuẩn bị nướng
- Mở lò nướng trước khi nướng 10p ( lò nướng tui bèo nên không có nhiệt độ nên chỉ ướt chừng thôi)
- Trong lúc này mang thịt ra cuốn với lá
- Tha mỡ hoặc dầu lên khay
- Sắp cuốn lá lốt vào khay và nướng trong 10p ( thường cuốn lá lốt nhỏ nên nướng rất nhanh chính)
- Lấy cuốn ra và mang lên bếp nướng sơ trên lửa cho sém cạnh ( làm thế này sẽ thơm hơn)

Cứ thế là xơi, món này ăn kèm với rau sống, nước mắm và dưa chua. Sẽ rất thiếu sót nếu không có mỡ hành rưới ở trên cuốn bò lá lốt